Gốc > GÓC NỘI TRỢ >
Nguyễn Thị Hằng @ 21:27 22/01/2012
Số lượt xem: 222
Thịt đông
Chuẩn bị: khoảng 1,5 kg chân giò, 300 gr da heo, một ít muối, tiêu.
Cách làm: Cạo, làm sạch chân giò, hơ lửa cho hơi rám da rồi rửa lại và chẻ đôi. Lóc thịt và da cắt thành miếng nhỏ trộn chung với da heo cũng xắt nhỏ. Ướp muối, tiêu để khoảng 30 - 40 phút.
Cho phần thịt đã ướp vào nồi rồi châm nước sôi ngập thịt khoảng ¼ đốt lóng tay. Sau khi nấu sôi hạ bớt lửa để nồi thịt chỉ sôi nhẹ và vớt liên tục cho hết bọt. Nếu nước cạn, châm thêm nước để giữ mức xâm xâm mặt thịt và nấu cho đến khi thật rục. Rắc vào bát đựng một ít tiêu rồi múc thịt đổ vào. Thịt sẽ đông khi nguội.
Chú ý: Bảo quản bằng cách cho vào tủ lạnh. Nếu muốn thịt đông mềm thì dùng ít da hơn, còn muốn cứng thì tăng lượng da lên.
Nguyễn Thị Hằng @ 21:27 22/01/2012
Số lượt xem: 222
Số lượt thích:
0 người
- Nhâm nhi gà hấp muối, Bò tái chanh (01/01/12)
- Cách làm lẩu cua đồng (13/12/11)
- Canh khoai môn nấu sườn, Rau càng cua trộn thịt bò (03/12/11)
- Mẹo muối dưa thật ngon (09/11/11)
- Mát trời làm bữa bò kho thơm lừng ngon tuyệt! (26/10/11)